Picobrew zymaticレビューと評価

自作のビール作りキットをプレゼントとして受け取った3年前に自家醸造の時流に乗って、それ以来、バケツ、グラスカーボイ、プロパンバーナーを使って何十もの素晴らしいビールを醸造しました。 自分のビールを醸造するのは楽しくてやりがいのあることですが、お好みの醸造方法に応じてかなりの時間とかなりの量の設備が必要です。 1, 999ドルのPicoBrew Zymaticを使用すると、時間のかかる作業のほとんどが自動化されるため、沸騰しているポットを見守り、温度を調整し、20分ごとにホップを追加するのを待つ必要はありません。

ビールを醸造することに加えて、Zymaticはオンラインレシピの広範なリストへのアクセスを提供し、独自のレシピを作成して、アクティブなオンライン醸造コミュニティと共有できるようにします。 醸造を開始するために必要なものがすべて付属しており、事前に組み立てられた原料キットをオンラインで購入するか、お気に入りのサプライヤーから独自の原料を購入できます。 しかし、PicoBrew Webコンソールは適切に設計されており、醸造の進行状況をグラフ化するきちんとした追跡機能を提供しますが、このシステムはモバイルアプリを求めています。 優れたビールを醸造することは、ザイマティックと同じくらい簡単ですが、わずか2グランドで、かなりの投資です。

ホームブリュープライマー

初めてビールを飲む人は、両足でジャンプする前に、醸造プロセスに慣れることをお勧めします。 たくさんの優れた本が出回っています。PicoBrewでは、プロセスの各段階を説明する多数のオンラインビデオを提供していますが、ここでは簡単に概要を説明します。

ビールの醸造は多段階のプロセスです。 自家製醸造の2つの最も一般的な方法は、抽出と全粒醸造です。 実際の沸騰を開始する前に、マッシングプロセスを使用して穀物から糖を抽出する必要があるため、全粒穀物の醸造は最も時間がかかります。 特別な機器が必要ですが、ビールの味をより細かく制御できます。 麦芽エキスを使用すると、この手順が不要になり、発酵バケツとステンレスポットで行うことができますが、特定の味を実現するために独自の穀物ブレンドを選択できないため、創造性が制限されます。

醸造方法に関係なく、最初の沸騰から瓶詰めまで、ビールと接触するすべてのものを消毒するように注意する必要があります。 実際の醸造プロセス（マッシュアンドボイル）に加えて、麦汁と呼ばれる液体を特定の温度に冷却し、酵母を加え、発酵中に二酸化炭素を逃がすエアロック付きの容器に密封する必要があります場所。 発酵後、瓶詰め（または樽詰め）する前に、プライミング砂糖混合物をビールに加えてビールを調整し、炭酸化を加えます。

Zymaticは、醸造プロセスのマッシュ部分と沸騰部分を処理する全粒穀物システムです。 一度に醸造できるのは2.5ガロンのみです。醸造セッションでは通常5ガロンのバッチが生成されるため、少しがっかりしましたが、温度を調整し、推奨される間隔でホップを追加します。 それでも準備作業を行い、麦汁を冷やし、酵母を加え、ビールを瓶詰めまたは樽詰めする必要があり、かなりの量のクリーンアップが含まれますが、Zymaticもこれを簡単にします。

設計と機能

Zymaticは、17.0 x 20.5 x 14.5インチ（HWD）、重量50ポンドのステンレススチールハウジングに覆われています。 原料を除く、醸造を開始するために必要なすべてが付属しています。 透明なプラスチック製ステップフィルターと、穀物とホップを保持する4つの容器、フィルタースクリーン、消泡トラップ、エアロック、5ガロンのボールロック樽、樽ホースとシーラー、樽居心地の良い、イーサネットおよびUSBケーブルが含まれています、およびユーザーマニュアル。 また、タブレット、パウダー、ブラシなどのクリーニング品も取りそろえています。

ステップフィルターは、8.0 x 14.5 x 14.2インチ（HWD）のコンテナーで、マシンの前面の開口部にスライドし、コンパートメントの背面にある排水管に接続します。 コンパートメントの上部にある機械式フローアームは、ダウンロードしたレシピに従って穀物とホップフィルターに正確な量の温水を供給し、排水管は常に液体を樽からZymaticに循環させます。 フィルター開口部の上には、小さな（2.5 x 1.5インチ）白黒メニュー表示パネル、電源スイッチ、およびメニューシステムから項目をナビゲートおよび選択するために使用されるダイヤルがあります。 Zymaticの右側には、付属のホースを使用して樽に接続する入出力接続があります。背面には電源接続とイーサネットポートがあります。 有線イーサネットをすぐに利用できない場合は、Wi-Fi回路が組み込まれますが、低速の802.11b / gプロトコルが使用されます。

セットアップとパフォーマンス

Zymaticの最初の醸造セッションの準備には15分ほどかかりますが、付属のガイドとオンラインビデオのおかげでセットアップは簡単です。 開始するには、マシンを電源に接続し、付属のホースを使用して樽を接続し、ワイヤレス接続を使用する予定がない場合はイーサネットケーブルを接続します。 PicoBrewから直接システムを購入すると、会社は出荷前にアカウント名を作成し、Zymaticに情報を入力します。 これを手動で行うこともできます。

アカウントの準備ができたら、PicoBrewのWebサイトにログインして、ダウンロードしたすべてのレシピと醸造活動をリストしたMy Brewhouseページを見つけることができます。 [マイレシピ]ページにもレシピが一覧表示され、クラフトレシピユーティリティを使用して独自のレシピを作成できます。 [セッション]ページには、作成した内容と各セッションの作成データが表示されます。 醸造データは、醸造サイクルの各段階の時間と液体温度を追跡するカラフルなチャートで表示されます。 コミュニティページでは、実証済みのレシピを見つけたり、クールなインタラクティブマップを介して他のユーザーがリアルタイムで作成しているものを確認したりできます。 ここでは、醸造のヒントやコツを他のPicoBrew所有者と交換することもできます。 サポートページには、役に立つ指示、ビデオ、トラブルシューティングのアドバイスがぎっしり詰まっています。 残念ながら、PicoBrewはZymatic用のモバイルアプリを提供していません。そのため、醸造の進行状況を追跡し、PCから離れていてもサイトで入手できるすべてのすばらしい情報にアクセスするには、ブラウザーを使用する必要があります。

初回起動時に、Zymaticは有線イーサネット接続を検索し、ワイヤレスネットワークをスキャンしました。 30秒以内にWi-Fiルーターが見つかり、Wi-Fiパスワードを入力するとすぐに接続されました。 30秒間のファームウェア更新の後、ユーザー名がディスプレイに表示され、それを選択すると、メニューが表示されました。 メニューの選択には、Brew a Recipe、Clean / Rinse、Machine Setup、Help、About Zymaticが含まれます。 Brew a Recipeをクリックすると、ダウンロードされたレシピのリストが表示されます。 あなたがしなければならないのは、醸造を開始するために1つを選択することです。 クリーニングとすすぎは同じように機能します。 Machine Setupページでは、ネットワーク設定を構成し、Zymaticをオンラインアカウントに同期できます。ヘルプ画面には、ステップフィルターの内容を排出または循環するオプション、または予期しない停止後にセッションを続行するオプションがあります。

最初の醸造の前に、Zymaticを2時間のクリーニングサイクルで実行しました。 食器洗い機のタブレットをマッシュコンテナーに入れた後、メニューからClean / Rinseを選択し、Zymaticが水を温度（152度）に上げるまで約15分間待ちました。 次に、システムは、温水をフローアームからマッシュビンに流し、樽でリサイクルすることで、マッシュとホップのビンの洗浄を開始しました。 それが終わったとき、私は迅速な7分のすすぎサイクルを走らせて、醸造する準備ができていました。 クリーニングサイクルのある時点で、誤って電源コードを壁のコンセントからノックアウトしました。 マシンの電源を入れると、ディスプレイに停電があったというメッセージが表示され、続行するか終了するかを尋ねられました。 これには大きなビープ音アラームが伴いました。 問題なくクリーニングサイクルを再開しました。

PicoBrewの社員はPicoBrew Pale Aleの材料キットを送付したので、レシピをWebサイトからダウンロードし、Zymaticに同期しました。 私は穀物のビンを満たし、レシピに従ってホップを追加しました。 このビールの場合、ホップは一定の間隔で注入され、最長のホップは最初のビンに入れられ、最短のホップは最後のビンに入れられます。 ステップフィルターに蓋をしてZymaticに挿入し、3.5ガロンの冷たい水道水で樽を満たし、樽のシールを取り付けました。 シールの上部に消泡トラップを取り付け、4〜5滴の消泡液（付属）を追加し、ダイヤルを使用してレシピを選択し、醸造サイクルを開始しました。

Zymaticはそれほどうるさいわけではありませんが、それほど大きくはありませんが、食器洗い機のように聞こえます。 水をマッシュ温度（152度）に上げるのに約1時間、マッシュプロセスを完了するのに90分かかりました。 次に、液体を沸騰温度（207度）に上げるのに30分かかり、60分間の沸騰を行いました。 Webコンソールを介してプロセス全体を追跡できました。

酵母をピッチング（追加）するのに必要な65〜70度に麦汁を冷やす時間が来るまで、すべてがうまくいきました。 樽を氷浴に浸し、温度が下がるのを見てみましたが、1時間半たってもまだ冷えておらず、泡が泡トラップから噴出し始めました。 最後に、さらに氷を加えた後、望ましい温度に達し、その時点でZymaticは抽出サイクルを完了し、ステップフィルター内の残りの液体を樽に戻しました。

次のバッチで泡の問題に対処するために、PicoBrewのスタッフは、コイル状の銅とプラスチックのフィーダーチューブで構成されるほとんどの醸造供給会社で利用できる簡単な仕掛けである液浸チラーを送ってきました。 チラーは、氷浴中に座って麦汁をザイマティックと樽に循環させ、麦汁を必要な温度まで下げるのに必要な時間を大幅に短縮します。 次のバッチ（Just Squeezed IPA）で完全に機能し、約25分で温度を70度まで下げ、発泡の問題を解消しました。

麦汁が冷めたら、材料キットに含まれるパワードイーストを加え、樽のホースを外し、樽を密封しました。 エアロックの半分をウォッカで満たし、シールに貼り付け、樽を私の地下の涼しい場所に置いて、麦汁を発酵させてビールにしました。 15日後、ビールを瓶詰めし、さらに2週間放置しました。 冷蔵庫に数本のボトルを投げて、寒くなったらすぐに開けました。 がっかりしませんでした。

ピコペールエールはアメリカのペールエールで、シエラネバダペールエールに非常に似ています。 私の醸造物はまだ完全に炭酸化されていませんでしたが、それは素晴らしい味でした（ほとんどのエールは完全にボトルコンディショニングするために3-4週間以上必要です）。 いくつかの自家製ビールで経験した苦い後味はありませんでした。また、沈殿物がなく、かなり後味が良かったです。 私の比重計によると、約6パーセントのABV（体積によるアルコール）がありました。 ボトルにジャストスクイーズドIPA状態を1、2か月入れますが、ボトリング中の最初の味覚テストが何らかの兆候（通常はそうです）である場合、ABVを備えた素晴らしい、ホッピーなIPAすべてが言われ、行われたとき、およそ6.5パーセントの。

クリーンアップは比較的簡単でした。 PicoBrewの推奨に従い、数回のセッションの後、醸造とすすぎの間にすすぎサイクルと完全なクリーニングサイクルを実行しました。 また、ステップフィルター、ホップコンテナー、フィルタースクリーンを食器洗い機に通しました。 もちろん、瓶詰め用のバケツと吸い上げ用具をまだきれいにしなければなりませんでしたが、それはビールの醸造と瓶詰めの際の取引の一部です。

結論

ビールの醸造について何も知らない場合でも、PicoBrew Zymaticを使用すると、すぐに自家製の泡を飲むことができます。 簡単にセットアップでき、最高のビールに耐えられるビールを生産します。 他の醸造システムと同様に、時間をかけて準備、冷却、瓶詰めを正しく行う必要があり、一度に2.5ガロンしか作れないとしても、努力のために質の高いクラフトビールのケースが残っています。 さらに、プロセスに慣れたら、想像力（およびクラフトレシピツール）を使用して独自のカスタムブリューを作成し、PicoBrewコミュニティと共有できます。 基本的なエントリーレベルのビール醸造スターターキットと比較して、2, 000ドルはかなり大きな投資ですが、急な学習曲線と時間要件なしで全粒醸造に伴う柔軟性と創造性が必要な場合は、支払うことができる投資です即時（およびおいしい）配当。