ビデオ: Amito cosita ã ã ã (10月 2024)
過去10年間、私はいくつかのワインテイスティングイベントに参加し、ワイン愛好家に関する2時間の入門クラスに参加し、垂直方向のテイスティングで終わる12を超えるワイナリーとブドウ園を訪れました。 また、測定できないほど多くのワインを消費しました。 ワインへの長い露出の歴史にもかかわらず、私はそれについて示すべきメモがほとんどありません。
ワインについて学び始めたばかりであろうと、セラー内のすべてのボトルについてより深刻なメモを取るためのシステムを整えることを意味していたとしても、以下の専門家のアドバイスが正しい方向に導くでしょう。
間違いなくデジタル
「以前は、すべてを紙に書く代わりに操作できる何らかの種類のデータベースにメモを取り始めていたらよかった」と、Wine Spectatorのエグゼクティブエディター、トーマスマシューズは言います。 ワインを探索した初期の頃、彼は実際に飲んでいたほとんどの時間で、コンピューターの前にいませんでした。 「あなたができる最善のことは、ナプキンにいくつかのメモを落書きすることでした」と彼は言います。 彼はテイスティングノートの多くを紙のノートにカタログ化しました。彼は今でもそれを参照していますが、いつかスキャンしてデジタル化することを夢見ています。
ワインのメモを取るためのデジタルソリューションがあると、検索が可能になります。これは、特に数千のメモがある場合に、紙よりも大きな利点です。 デジタルソリューションが優れているもう1つの主な理由は、画像認識です。
「あなたの記憶を揺さぶる最初のことは、ワインの長い名前ではなく、ラベルです」と、Dryncのマーケティングディレクター、エイミークローニンは言います。 Dryncは、ラベルの写真など、ワインに関するメモを保存できるWebサイトおよびアプリ（Android、iPhone）です。 このプログラムには画像認識機能があるため、ワインラベルの写真をアップロードすると、Dryncはそのワインに関するすべての関連情報を自動的に検索します。 その後、独自のテイスティングノートを追加できます。
Dryncを使用すると、ボトルがオンラインで利用可能になったときにアプリから直接購入できるため、昨晩飲んだ素敵なブリュットロゼを実際に簡単に購入できます。
自分のメモだけでなく使用する
ワインスペクテーターのマシューズは、ワインに関するメモを取ることのユニークな側面は、あなた自身のメモだけでなく、他の人のメモも同様に必要であると言います。
ワインショップに立ち寄って購入する場合、小売業者がイベントで最近味わったワインや、昨晩ディナーと一緒に飲んだボトルを運ぶことはまずありません。 そのとき、プロのメモ、特にモバイルアプリのメモが便利になります。 彼らはあなたが味わっていないワインの買い物を手伝います。 Wine Spectatorには、この用途専用に設計されたWineRatings +（現時点ではiPhoneのみ）と呼ばれる無料アプリがあります。
マシューズは、2つのキャンプでワインについてのメモを探している人々を見ています。質の高い専門家のアドバイスを求める人々（「ニューヨークタイムズ」キャンプと呼びます）と、より広いコミュニティのYelpスタイルのレビューを好む人々です。
「信頼できるプロのソースを見つけ、その好みが通常あなたの好みと一致している場合、それが最高だと思います」と彼は言います。 しかし、あなたが熱狂的な説明を気にしないなら、群衆が動いている一般的な方向からヒントをとることがあなたの速度を増すかもしれません。
何を書き留める
正確に何を書き留めてスニッフィングと渦巻くかを書き留めるという質問は、ワインの新人を混乱させる可能性があります。 私の偶然のメモには非常に広いタグ（赤、白、スパークリング）があり、たまたま味わったワインについての漠然とした比較があります。 後知恵では、ほとんど役に立たなかった。
「ワインのメモを迅速かつシンプルに保ちます」とCroninはアドバイスしています。「しかし、ニュアンスではなくワインの主要な属性に焦点を当てることで関連性があります。すべての属性についてメモする必要はありません。
ワインラベルの写真を撮ると、ブドウの品種、地域、ワインメーカー、該当する場合は年など、すべての基本情報が得られます。 写真を撮らない場合は、その情報を書き留めてください。 さらに、ワインのスニッフィングとテイスティングで検出する主な属性には次のものがあります。
- 酸味：ワインのタルトまたはソフトですか？ 酸性度が高い、中程度、または低いかどうかを追加します。 高酸味のワインは、「エレガント」、「パリパリ」、「鮮やか」を味わうことができます。 酸度の低いワインは「柔らかい」または「たるんだ」かもしれません。
- 体：ワインは軽いですか？ アルコールとタンニンがワインの体に最も貢献します。
- 甘さ：甘さを検出した場合にのみメモを取り、それがバランスが取れているか、または甘美かどうかを明確にします。 ワインが甘くない場合は、ここに何も書いてはいけません。
- 強度：ワインは風味で爆発しますか、それとも非常に軽いですか？
- フレーバー：記述子に夢中になる必要はありませんが、自分の好みについていくつかの言葉を書き留めてください。 一般的なフレーバーは、フルーティー（もちろん、フルーツの種類、フレッシュまたはドライ）で、フローラル、ベジタル、スパイシー、オーキー、アーシーまたはミネラルです。
関連性を保つため、メモの目的を常に念頭に置いてください。 「主なことは、あなた自身の味を追跡し、ワインについて学ぶ感覚を持つことです。そうすれば、知的かつ効率的に成長することができます」とマシューズは言います。 過去に気に入ったものを覚えておくと、それらのワインを購入したり、少なくとも欲しいワインが手に入らないときに似たようなものを勧めることができます。
ワインのメモを本当に探しているのであれば、ナタリアF.ノイとデボラL.マクギネスのワインオントロジーに関する学術研究をご覧ください。 McGuinnessは、レンセラー工科大学のコンピューターサイエンスおよび認知科学のテザーレス世界教授であり、「セマンティックソムリエ」の専門家です。 彼女は主に体、色、砂糖、風味に基づいて、食べ物とワインを組み合わせるためのコンピューターベースの方法を開発しました、と彼女は私にメールで話しました。 「私はまた、地域、品種ブドウ、ワイナリーに関する情報も保持していました（ワインメーカーのような依存情報も同様に）」と彼女は付け加えた。
McGuinnessはワインのペアリングに重点を置いているため、特定の食品に適した顕著なまたは支配的な匂いや風味がワインにある場合も書き留めます。 「一部のワインにはほのかなチョコレートがあり、ほくろやチョコレートデザートと組み合わせるのに役立つ場合があります。珍しい特徴がある場合は書き留めます。たとえば、ニュージーランドソーヴィニヨンブランで、そうでない場合は、典型的なサクサク感があります。
後のセラーリング
ワインに関するメモを十分に取ったら、収集を開始することができます（その逆はあまり意味がないと思います）。
ほとんどのワインコレクターは、デジタルのメモ作成と在庫管理に付属する機能を望んでいます、とMatthews氏は言います。
独自のモンスタースプレッドシートを作成するのではなく、任意の数のアプリとプログラムに依存できます。 彼の個人的なコレクションでは、Matthewsは、Wine Spectatorが有料メンバーに提供するPersonal Wine Listツールを使用しています。 他にもたくさんの選択肢があります。 多くのセラー管理アプリケーションは、テイスティングノートを保持するためのアプリに直接リンクしているため、1つのエコシステム内にとどまることが理にかなっている場合があります。 Vivino（Android、iPhone、Web）は人気のある例です。 試飲メモを保存するために無料で使用できますが、セラー機能はProユーザーに限定されています（一時料金$ 4.99）。
セラーリングが方程式に入ると、テイスティングノートをどのように、 どのくらいの頻度 で書き留める か について、特定の問題に留意する必要があります。 「ワインの魅力の1つは、その味が時間とともに変化することです」と、マシューズは言います。「メモを参照し直して、同じワインを飲むときに新しいメモを作成することが重要です。」 新しいメモを作成するときは、必ず日付を付けてください。 ほとんどのメモ取りアプリには自動的に日付が含まれますが、自家製のソリューションを使用する場合は、ボトルを開けた日付を必ず追加してください。
クローニンは、「ワインを収集するときは常に少なくとも6本のボトルを購入したいので、熟成するにつれて味わうことができます」と付け加えています。 クローニンはまた、あなたが熟成したいワインだけでなく、あなたが今飲む予定のたくさんのワインを買うことを勧めます。 そうでなければ、すべてが立ち入り禁止に感じるでしょう、そしてそれのポイントは何ですか？
ソーシャルに、シンプルに
ワインを楽しむことは、現実世界とオンラインの両方で、社会的活動である必要があります。 ほとんどのワインのメモ取りアプリには、ワインに関する考えを共有したり、ボトルを他の人に推薦したりするためのソーシャル機能が組み込まれています。
Croninが述べているように、メモは「シンプルだが関連性のある」ものにしてください。 結局のところ、ワインは単なる飲み物です。 それは常に大騒ぎに値するわけではありません。 ラベルの写真を撮って（または基本情報を書き留めて）、いくつかの主要な属性を追加し、日付がメモに添付されていることを確認して、飲み物を楽しんでください。
